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            竹蓀的營養價值高 竹蓀的選購小竅門
            日期:2018-09-25 瀏覽次數:
                 竹蓀有“真菌之花”的美稱,歷來都是國宴上的名菜,竹蓀營養價值豐富,口感軟嫩,清香鮮美,作為非常珍貴的烹飪原料,那么竹蓀的營養價值有哪些呢?我們又該如何選購?

                   竹蓀的營養價值高 竹蓀的選購小竅門

               竹蓀的營養價值

              1、竹蓀富含氨基酸,還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質,是食療佳品,可以鎮痛、補氣、降血壓,長期食用還能調整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風濕病、婦科病等。

              2、竹蓀中的均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富,如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等,具有明顯的機體調節功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。

              3、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力。

              4、據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%,其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用,還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

              我們知道竹蓀屬于珍貴的菌類補品,所以生活中選購要擦亮眼睛:

                   竹蓀的營養價值高 竹蓀的選購小竅門

                   竹蓀

                   竹蓀的營養價值高 竹蓀的選購小竅門

              選購訣竅:

              看顏色:要注意顏色偏黃的,這種竹蓀是自然烘烤而成的,自然醇香。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質竹蓀,聞起來味道刺鼻,口感酸澀,不宜選購。

              看大?。禾暨x竹蓀時應選朵大肉厚,朵小肉薄的多為“營養不良”型。

              看有無蟲蛀:要注意看有沒有被蟲子咬過或者外形不美觀的,這些都是屬于稍微劣質的竹蓀。
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